Arroz "estoy sola"

Quizás tenga connotaciones tristes, melancólicas...
Pero no, cuando el aceite calentito abraza el diente de ajo, lo abraza sin cesar y lo a-dora, lo a-dora con calidez, se te quitan todos los males.

Hoy como sola, y tras unos vistazos al escaparate (también llamado nevera) me he puesto manos a la obra para preparar un arroz en mini-sartén con verduras y caella.

Caella es un pescado parecido al emperador, sin embargo su carne es más suave y tierna (y más barata).
Es un pescado blanco también llamadoh Tintorera, Bienmesabe y Boca dulce. Sí... es de la familia de los escuálidos...pero está rica, os lo prometo.


Vamos a ello...

- 1 rodaja de caella
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 berenjena
- 1 diente de ajo
- arroz
- aceite de oliva
- agua
- sal
- colorante o azafrán


Elaboración:

En una sartén del tamaño del hambre de cada uno...

-Doramos un diente de ajo a láminas en aceite de oliva, lo retiramos antes de que se queme, pues le daría mal sabor al aceite y es justo lo contrario de lo que queremos.
-En el aceite rehogamos un poco el pescado en tacos con un poquito de sal a fuego medio-bajo para que suelte los jugos, cuando blanquee lo reservamos junto a su jugo.
-Salteamos las verduras con un poquito de aceite de oliva unos minutos, que no quede muy hecha porque después las vamos a cocer junto con el arroz.
-Añadimos la caella que teníamos reservada con sus jugos.
-Damos un golpe de calor a todo junto y añadimos agua hasta que cubra todo bien.
-Dejamos hervir unos minutos y rectificamos de sal y color.
-Repartimos el arroz en la sartén, las medidas para este tipo de arroz: 2 de agua x 1 de arroz.
-Hervimos unos 3 minutos a fuego medio-fuerte, con la cuchara ordenamos un poco los ingredientes y bajamos el fuego.
-Cocinamos a fuego medio hasta que veamos que ya no queda caldo y el arroz está en su punto.

Y a comer!

Sencillo y rico. Animaos a hacer cosas, a cocinar, a sentir, a saborear. Que la vida pasa y se nos quema.

El arroz es muy amigable, enseguida hace migas con cualquier ingrediente. Esto lo aprendí de un buen sabio...