Circular y dorado, como el sol...
Estas tortitas de leche, huevos, harina y levadura, llamadas blinis, fueron uno de los alimentos que se servían en las fiestas paganas por los primeros pueblos eslavos.
Con ellas celebraban el solsticio de verano o fiesta de San Juan.
La llamaban fiesta de Kupala.
La traducción de Kupala es baño. Veían este día como el primero del año en que las aguas de ríos y lagos comienzan a ser más cálidas, purificando y aumentando la fertilidad.
El primer día en que celebraban la entrada al verano adentrándose en las aguas de mares, ríos y lagos.
El día en que en la actualidad aprovechamos el buen tiempo para adentrarnos y sentirnos libres, como peces en el agua, como aves en el viento, libres, liberados, relajados.
Rituales en torno al sol, a las aguas, a la tierra.
Muchas tradiciones entorno a este día que ha permanecido en el tiempo, con ligeras variaciones pero que mantenemos como algo mágico.
Una costumbre más por la que agradecer a la madre natura.
Uy, perdonadme blinis, os había abandonado.
Son unas tortitas muy tiernas y esponjosas con las que podemos hacer mil historias, historias dulces e historias saladas.
A estos blinis les he añadido un poquito de cacao en polvo, asi que son de un tono dorado socarrao, que es como nos ponemos cuando queremos todo el sol posible en nuestra piel. Muy mal, para eso hay que ponerse crema, crema de yogurt, nata...
Con estos polvos mágicos tendremos que agradecer también al dios del cacao digo yo, ya que vamos de divinidades...
Son muy sencillas, como digo admite de todo y quedan muy ricas.
La receta de la masa de blini viene de mi libro de postres "Le Cordon Bleu", un libro muuuy interesante.
La receta:
120 gr. harina tamizada
12 gr. levadura en polvo
2 cucharadas cacao en polvo
+
30 gr. azúcar
1 huevo
+
125 ml. leche
30 gr. mantequilla derretida
En el orden en que están escritos, vamos mezclándolos con una batidora de varillas.
Después en una sartén buena (que no se pegue por dios) vertemos una porción de masa y calentamos las tortitas con un poco de mantequilla o aceite. No hay que llenar la sartén de grasa, solo untar un poquito para que brille.
Las calentamos hasta que se vean doradas como el sol (o socarradas como tu piel de chocolate), y las veneramos con ofrendas de mermelada de moras casera, crema de yogurt, quesito, azúcar y un poquito de semillas de sésamo.
Y sin olvidar al "Dios" del cacao, les ofrecemos crema de chocolate...
Podéis ponerles lo que más os guste.
Oh mi Sol, bañaré mi cuerpo en las aguas purificadoras, disfrutaré de tu luz y haré el sacrificio de comer estos blinis por ti!!!
Поцелуи.
