tarta Tatin de tomate Cherry

Que habré estado haciendo desde el mes de abril... Quién sabe...

Lo que si se, es que estos tomates no podían quedarse en la nevera destinados a una simple ensalada.

Mi amiga Rocío tiene un huerto en su casa, donde los cultiva. No quiero que suene a tópico pero... es tan gratificante cultivar tus plantas y recoger sus frutos...

Hace tiempo que quería hacer esta receta, y ya he encontrado el momento. Es una versión de la típica tarta Tatin de manzana, pero con tomates cherry.

Es perfecto como aperitivo para este verano, y está buenísimo. 

 Aquí va la receta...

Ingredientes:

-25 gr de mantequilla
-1 cucharada de azúcar
-400 gr de tomates cherry
-1 diente de ajo majado
-2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
-sal y pimienta


para la masa:
-250 gr de harina
-150 gr de mantequilla
-una pizca de sal
-un puñadito de ajedrea (o cualquier hierba
 aromática)
-5 o 6 cucharadas de agua fría

-Fundimos la mantequilla en una sartén.
-Añadimos el azúcar y removemos hasta que
empiece a dorarse.
-Retiramos del fuego y añadimos los tomates
cortados en mitades, el ajo y el vinagre.
-Removemos con cuidado para que se impregnen
bien y salpimentamos (intentad que no os pase como a mi, y al moler la pimienta descubráis que el bote está abierto y salgan las bolas de pimienta en avalancha sobre los tomates...)

-Colocamos los tomates en un molde para horno
de forma que quede la forma redondita hacia
abajo.
-Vamos con la masa... (precalentamos el horno a
200ºC.)
-En un robot de cocina (típico vaso con cuchillas),
ponemos la harina, la mantequilla, la sal y el
puñadito de hierbas aromáticas. Batimos bien
hasta que quede consistencia de pan rallado. (lo
veréis y escucharéis).
-Añadimos el agua necesaria para que liguen los
ingredientes, que quede una masa suave pero no
pegajosa.
-Extendemos la masa, le damos la forma del
molde, la colocamos sobre los tomates cherry, y
los forramos. Metemos los bordes de la masa por
los lados del molde.
-Pinchamos la masa y llevamos al horno unos
30-35 minutos, depende de vuestro horno.
-Sacamos del horno, reposamos unos minutos y la
volcamos sobre un plato o fuente.

Y a disfrutarla con una bebida fresquita y buena compañía.

                                                   Bue-ní-si-ma  tem-pla-da   :D